Ilbesheim liegt auf einer unbewaldeten Hochfläche zwischen Kirchheimbolanden und Alzey. Bereits im 8. Jahrhundert urkundlich erwähnt, deuten jedoch Gräberfunde aus der La-Téne-Zeit auf eine wesentlich ältere, keltische Siedlung hin.

Aufgrund seiner Hochflächen-Lage und dem damit verbundenen Mangel an Wasser, war es dem Volksmund Anlass zu folgendem, scherzhaften Reim:

"Ilbesheim auf dem Gleichen, da wohnen die Reichen,
hätten sie Wasser und Holz, wären sie noch mal so stolz".